道玄

高田馬場にあるローストビーフのラーメン店「道玄」。
チャーシューの代わりにローストビーフがのせてある、「ちゃーぎゅー麺」が人気メニューです。
本日は「ちゃーぎゅー麺 白湯スープ」をいただきました。
見た目は少し黒みがかるとんこつスープ。
白湯スープと聞いて白いスープを想像していたので、ちょっとビックリです。
スープは少しドロッとしています。
店員さんに聞くと、牛と鶏だけで取っているそうです。
脂感はあまりなく、塩が効いてキリッとした塩気に、甘い牛ダシのコクがあります。
ロースとビーフは噛めば噛むほど味がします。
牛の赤身肉が好きな人には肉のジューシー感が味わえて、良いと思います。



シンプルな味わいですが、塩分を筆頭に物足りなさを感じます。